Chi siamo

Legnaro Carni: Un’organizzazione dinamica per la massima qualità

Dietro a ogni taglio di carne che arriva sulla vostra tavola c’è una struttura aziendale pensata per superare i limiti della grande distribuzione tradizionale. Legnaro Carni non è semplicemente un marchio, ma una rete integrata e virtuosa di professionisti della carne.
Abbiamo superato il vecchio concetto di «fabbrica» per creare un modello organizzativo moderno, flessibile e focalizzato sull’eccellenza.

Come siamo strutturati: una rete di Eccellenze.

La nostra azienda si fonda su un’architettura snella e collaborativa, divisa in tre asset fondamentali:
  • Allevamenti partner selezionati:
    non acquistiamo carne all’ingrosso da mercati impersonali. La nostra struttura parte da una selezione rigorosa e diretta di allevatori italiani che condividono i nostri standard etici, di sostenibilità e di benessere animale.
  • Laboratori e strutture di progetto:
    invece di concentrare tutto in un unico macro-stabilimento industriale, operiamo capillarmente direttamente presso strutture d’eccellenza che aderiscono al nostro progetto. Questo ci permette di essere vicini alle fonti di origine e di mantenere la massima freschezza.
  • Maestranze qualificate:
    la lavorazione non è automatizzata o standardizzata. Ci affidiamo all’esperienza di macellai qualificati che applicano le migliori procedure di taglio, lavorazione e confezionamento, unendo l’arte artigianale alle più rigide norme igienico-sanitarie.

Perché abbiamo scelto questa struttura?

Molti ci chiedono perché non abbiamo optato per una filiera industriale classica. La risposta sta nell’obiettivo che Adriano Legnaro si è posto fin dall’inizio: garantire un prodotto su misura, sicuro e trasparente.
Questa particolare organizzazione ci permette di ottenere tre grandi vantaggi competitivi:
  1. Flessibilità e Personalizzazione (prodotto "Su Misura"): non produciamo in serie. I nostri incaricati e consulenti dialogano direttamente con il cliente, traducendo le sue esigenze in indicazioni precise per i nostri macellai.
  2. Sicurezza totale e controllo del "Senza Glutine": operare in strutture selezionate e controllate ci permette di monitorare ogni singola fase. Questo è l’unico modo per garantire un prodotto unico, sicuro e rigorosamente senza glutine, preservandolo da qualsiasi rischio di contaminazione dal macello fino al confezionamento.
  3. Velocità e accorciamento della filiera: eliminando i passaggi intermedi, i grossisti e i centri di stoccaggio della grande distribuzione, la nostra struttura è connessa direttamente con la logistica. Questo è il motivo per cui riusciamo a gestire il flusso dal macello alla consegna diretta a casa vostra in sole 24 ore, mantenendo intatte freschezza e proprietà nutritive.

Una struttura al servizio del Cliente

In Legnaro Carni, l’organigramma aziendale mette al centro la trasparenza e l’informazione. Dai nostri selezionatori sul campo, ai maestri macellai nei laboratori, fino agli incaricati che rispondono alle vostre domande: ogni reparto lavora in sinergia con un unico scopo. Garantirvi la comodità di un servizio moderno, con la qualità e la sicurezza di una filiera corta controllata passo dopo passo.